L'artichaut, de son nom scientifique Cynara scolymus, est un aliment précieux pour soulager les problèmes de digestion difficile. Sa composition nutritionnelle en fait le parfait complément pour un régime alimentaire varié.
Riche en fibres, l'artichaut facilite le transit intestinal. Ses composés phénoliques comme la cynarine sont réputés pour leurs propriétés détoxifiantes du foie et des voies biliaires. Ce légume est également une source d'antioxydants, de minéraux et de vitamines utiles pour maintenir une bonne santé digestive.
L'origine de l’artichaut
L’artichaut est un légume que l'on mange cuit ou cru. Les premiers artichauts ont vu le jour en Afrique du Nord puis les Romains ont commencé à le cultiver dans leur empire, notamment en Italie et en France.
Aujourd'hui on en trouve partout dans le monde mais l'Italie et la France restent les plus grands producteurs d'artichauts.
Apparence, composition
En voyant un artichaut cru on pourrait se demander ce que c'est ! Il ressemble à une grosse plante avec de grandes feuilles vertes pointues.
C'est la fleur non éclose de la plante qui se mange. Sous les feuilles d artichaut se cachent les parties tendres que l’on déguste. L'artichaut est composé en grande partie d'eau et de fibres.
Il contient aussi des vitamines et du potassium. Les artichauts vendus ont généralement une taille moyenne d'une dizaine de centimètres. Il existe également des artichauts plus petits qu'on appelle "babylone".
Quelle est la composition nutritionnelle de l’artichaut ?
Grâce à ses nombreux nutriments, l'artichaut apaise efficacement les ballonnements et les indigestions occasionnelles. Son incorporation régulière dans les menus permet de prévenir les troubles digestifs liés à un déséquilibre alimentaire. Son goût subtil s'adapte à de nombreuses recettes, de quoi varier les plaisirs tout en prenant soin de soi.
Principaux composants nutritionnels:
- Eau: les artichauts sont constitués d’environ 90% d'eau. C'est donc un aliment très peu calorique.
- Fibres: les artichauts sont une excellente source de fibres alimentaires, essentielles pour le transit intestinal. 100g contiennent environ 5g de fibres.
- Vitamines:
- Vitamine C: les artichauts apportent de la vitamine C, importante pour le système immunitaire.
- Vitamines du groupe B: B1, B2, B3, B5, B6 présentes dans les artichauts.
- Minéraux
- Potassium: les artichauts sont une bonne source de potassium, minéral important pour la pression artérielle.
- Fer: ils contiennent une petite quantité de fer, minéral clé dans le transport de l'oxygène dans l'organisme.
- Autres: les artichauts renferment également des propriétés anti-oxydantes (cynarine), du magnésium, du phosphore, du manganèse.
Les artichauts ont donc des vertus pour la santé de par leur richesse en fibres, vitamines et minéraux. Ils sont peu caloriques et sont recommandés dans une alimentation équilibrée et une bonne hydratation de l'organisme.
Quels sont les bienfaits détoxifiants de l’artichaut ?
L'artichaut soulage efficacement le foie et les intestins, surtout lors d’apport calorique important
- Il stimule le foie à produire de la bile qui aide à digérer les graisses et éliminer les toxines.
- C'est aussi un diurétique qui facilite l'élimination des toxines et de l'eau grâce à sa teneur en potassium et fibres.
- Il protège le foie car il contient de la silymarine, un antioxydant puissant. Il aide à réparer ses cellules endommagées. Les autres antioxydants renforcent aussi cette protection du foie.
Comment Intégrer l'artichaut dans votre régime détox ?
Les feuilles d'artichaut sont riches en fibres, antioxydants et composés bénéfiques pour le foie comme la cynarine. L'artichaut est bon pour la santé, notamment pour le foie et la vésicule biliaire
Les femmes enceintes ou allaitantes doivent consulter leur médecin avant de prendre des suppléments d'artichaut et suivre ses recommandations.
Voici quelques façons d'inclure l'artichaut dans son alimentation de manière naturelle:
- En salade avec du radis noir, pour une collation légère et détoxifiante
- Dans des poêlées aux champignons, pour un plat savoureux au goût subtil
- Sous forme de capsules ou gélules, à utiliser dans le cadre d'un régime détox ménageant la vésicule biliaire
Peu importe comment vous le mangez, l'artichaut aide à éliminer les toxines du corps. Il est important d'avoir un mode de vie sain, équilibré et adapté aux enfants. N'hésitez pas à demander le conseil et l'avis d'un professionnel de santé pour une utilisation adaptée.